Cake courgettes-brebis-menthe ?

8 juillet 2021

Voici une dĂ©licieuse recette lĂ©gĂšre et savoureuse, mĂȘlant le fondant de la courgette au caractĂšre de la feta.
Vous pouvez le cuire au four ou Ă  la vapeur douce.

INGRÉDIENTS

Pour 8 personnes

  • 150 g de farine de riz complet
  • 30 g de fĂ©cule de maĂŻs
  • 1 sachet de levure sans gluten
  • 3 Ɠufs
  • 10 cl de lait de soja ou un autre lait vĂ©gĂ©tal au choix
  • 5 cl d’huile d’olive
  • 100 g de fromage de brebis type feta
  • 1 courgette
  • Menthe
  • Basilic
  • Sel, poivre
  • 30 g de pignons de pin

Préparation : 15 min
Cuisson : 50 min
Repos : 30 min

PRÉPARATION

  1. Si vous utilisez un cuit-vapeur de type Vitaliseur : remplissez un tiers de la cuve du Vitaliseur d’eau et portez Ă  Ă©bullition. A dĂ©faut, prĂ©chauffez le four Ă  150°C.
  2. RĂąpez la courgette et essorez-la entre vos mains.
  3. Dans un bol mélangez la farine, la fécule et la levure.
  4. Dans un autre bol cassez et fouettez les Ɠufs à la fourchette. Ajoutez l’huile d’olive, le lait de soja, le sel et le poivre.
  5. Ciselez les herbes et dĂ©coupez la feta en tous petits morceaux. Vous pouvez aussi l’écraser avec la fourchette.
  6. Incorporez à la préparation liquide les herbes ciselées et le fromage. Ajoutez les courgettes rùpées puis les ingrédients secs. Mélangez bien la préparation. Ajoutez 20 g de pignons puis salez et poivrez selon votre goût.
  7. Versez la prĂ©paration dans le moule Ă  cake du Vitaliseur aprĂšs l’avoir huilĂ©. Ciselez quelques herbes sur le dessus et ajoutez les pignons restants.
  8. DĂ©posez sur le tamis de votre cuit-vapeur pour 50′ de cuisson environ.
    Dans le four, placez un bol d’eau et mettez Ă  cuire 40′, avant de tester la cuisson : la pointe d’un couteau plantĂ©e au cƓur du cake doit ressortir sĂšche, sinon remettez-le Ă  cuire une dizaine de minutes.
  9. DĂ©moulez-le sur une grille aprĂšs l’avoir fait refroidir environ 30 minutes.
  10. Découpez-le en tranches et servez-le avec des crudités, une salade ou encore en apéritif.

Si vous souhaitez investir dans un Vitaliseur (ce que je ne peux que vous recommander !), contactez-moi afin d’obtenir un code de rĂ©duction.

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