Ce gâteau gourmand, même s’il est sans gluten, reste très riche. A ne pas consommer toutes les semaines 😅
Préparation : 15 min
Pour le gâteau (6-8 personnes) :
Pour le glaçage (facultatif – pour les grands gourmands)
Mettre les châtaignes dans un robot-mixer avec le sucre, puis les mixer jusqu’à ce qu’elles soient assez lisses.
Mettre le beurre et le chocolat dans une casserole avec le lait, puis faire chauffer doucement, en remuant, jusqu’à ce qu’ils soient fondus et le mélange bien lisse.
Incorporer la vanille et le cognac. Ajouter cette préparation au mélange de châtaignes dans le robot, puis mixer à nouveau jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
Recouvrir un petit moule à gâteau ou à cake légèrement beurré de film alimentaire, puis verser la pâte dedans.
Lisser le dessus, puis couvrir le moule avec du film alimentaire. Mettre au frais pendant 24 h.
Pour servir, démouler le gâteau sur une assiette plate ou une planche. Retirer le film alimentaire.
Glaçage : faire fondre doucement le chocolat, le beurre et la crème pour le glaçage, puis les étaler sur le dessus et les côtés du gâteau. Remettre au réfrigérateur pour qu’il prenne. Servir frais.
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