Tarte aux épinards et truite fumée … sans pâte
Miam ! Une tarte de saison, IG (index glycémique) bas et riche en protéines animales et végétales … what else ? ?♂️
Vous pouvez décliner les ingrédients selon vos goûts et ce que vous avez dans le placard / frigo :
Skyr => yaourt végétal ou classique (mais du coup, beaucoup moins de protéines),
Farine de pois chiches => farine de blé ou d’épeautre (préférez mini T110 – et du coup même remarque sur les protéines), etc.
Ingrédients
- 3 œufs
- 200 mL de boisson végétale d’amande non sucrée
- 200 g de skyr
- 60 g de farine de pois chiches
- 100 g de truite fumée
- Une poignée d’épinards crus
- Aneth
- Ail, curcuma, poivre
- 30 à 50 g de parmesan
- Graines de courge
Préparation
Préchauffez votre four à 180 degrés.
Mélangez les ingrédients liquides puis la farine, la truite, et les épinards crus. Assaisonnez.
Versez le tout dans un moule à tarte chemisé, couvrez de parmesan et graines de courge.
Enfournez pour 35 min environ, le temps de laisser le dessus gratiner.
Cette quiche peut faire office de déjeuner à emporter (y ajouter une portion de crudités), consommez-en environ 1/2 à la moitié pour un repas contenant suffisamment de protéines.
Merci LaNutrition.fr Illustration LacuisinedeBernard