Skip to main content

Étiquette : Gingembre

Soupe de concombre au Curcuma

Écrit par Anne-Lise Collet le . Publié dans Recettes.

A déguster tiède ou froide, c’est un bonheur de fraîcheur lorsque les températures montent !

Pour 4 personnes :
– 2 gros concombres bio
– 1 belle gousse d’ail
– 2 cuillerées à café de curcuma
– 1 cuillerée à café de gingembre frais râpé
– Une poignée de feuilles de menthe
– 750 ml d’eau
– 1 cube de bouillon de légumes bio
– 2 cuillerées à soupe de crème végétale ou animale

  • Lavez les concombres et épluchez-les grossièrement. Coupez-les en morceaux.
  • Faites-les bouillir 15 minutes dans l’eau avec le cube de bouillon et la gousse d’ail coupée en deux et dégermée.
  • Ajoutez le curcuma et laissez encore cuire une minute ou deux.
  • Retirez la casserole du feu et ajoutez la crème, les feuilles de menthe et le gingembre râpé.
  • Mixez le tout et servez immédiatement ou laissez tiédir, voire refroidir.

Merci RebelleSanté

Photo Quintesens

Velouté de carotte coco aux épices douces

Écrit par Anne-Lise Collet le . Publié dans Recettes.

Un velouté gourmand et savoureux, qui se déguste en toute saison. Essayez-le chaud comme froid, c’est une pure merveille ? Il vous permettra de faire un dîner léger, s’il est accompagné d’une portion de légumineuses par exemple.

INGRÉDIENTS

Pour 4 personnes

  • 250 g de carottes brossées
  • 1 oignon épluché
  • 1 pincée de gingembre frais
  • 1 c. à c. d’épices douces de votre choix
  • 150 ml de lait de coco
  • 50 g de miso
  • 300 ml de bouillon de légumes ou d’eau si vous n’en avez pas ?

PRÉPARATION

  1. Faites cuire les légumes 10 minutes à la vapeur douce (de préférence) ou à l’étouffée
  2. Dans une casserole, faites chauffer doucement le lait de coco et le bouillon (ou l’eau).
  3. Rajoutez tous les autres ingrédients et mixez l’ensemble en velouté.
  4. Servez immédiatement, décorez avec quelques brins de cerfeuil, de persil ou de coriandre.

Source