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Étiquette : Noisettes

Gaufres sarrasin choco noisette IG bas

La farine de sarrasin se marie très bien avec le chocolat. La texture de ces gaufres est très moelleuse !

Toutes les farines sont IG bas (« index glycémique » bas). Vous pouvez remplacer la farine de noisettes par la poudre de noisettes, la recette contiendra plus de matières grasses. Pour une recette sans gluten, remplacez la farine d’orge mondé par le sarrasin. Si vous n’avez pas de farine d’orge mondé, vous pouvez utiliser une farine petit épeautre T150.

Et si vous avez des questions : contactez-moi ! ?

Ingrédients pour 6 gaufres

  • 30 g de farine de sarrasin
  • 30 g de farine d’orge mondé
  • 40 g de farine de noisettes
  • Une pincée de sel
  • 10 g de sucre de coco (IG bas)
  • 10 g d’érythritol (IG très bas ; à défaut du sucre de coco)
  • 2 œufs
  • 130 ml de boisson végétale sans sucres ajoutés (noisettes par exemple ?)
  • Une pincée de bicarbonate de sodium alimentaire
  • Du chocolat noir à minimum 80 % cacao, concassé

Préparation

Séparez les blancs des jaunes. Mélangez les jaunes avec les farines, la boisson végétale, les sucrants, le sel et le bicarbonate.

Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement au mélange précédent. Rajoutez le chocolat noir concassé.

Préchauffez votre gaufrier et badigeonnez le d’huile de coco.

Servez nature, avec un fruit de saison et de la purée de noisettes ou un coulis de chocolat noir fondu pour plus de gourmandise !

Cette recette s’adapte aussi en version salée ; ne mettez pas de sucrant et servez avec du saumon fumé et du skyr ???

Merci LaNutrition.fr

Barre de céréales choco-banane ??

Qui a dit que les barres de céréales étaient compliquées à faire chez soi ? Cette recette rassemble peu d’ingrédients et se fait en un tournemain.
Cerise sur … la barre de céréales ? : elles sont très saines et faciles à digérer ! Qui dit mieux pour un goûter ou une collation de l’effort ? ?

Ingrédients (6 barres)

  • 150 g de flocons d’avoine
  • 60 g de noisettes
  • 60 g de chocolat noir
  • 1 banane bien mûre
  • 2 cuillères à soupe de miel

Recette

  1. Ecrasez la banane avec une fourchette et mettez-la dans une casserole avec le miel. Faites chauffer à feu doux pendant 5 minutes pour obtenir une compote.
  2. Concassez le chocolat noir et les noisettes.
  3. Dans un bol, mélangez les flocons d’avoine, les noisettes, le chocolat et la compote. La préparation doit être collante et tous les ingrédients secs enrobés de compote qui servira de liant.
  4. Etalez sur 2 cm le mélange dans un plat rectangulaire recouvert d’un papier sulfurisé (pour faciliter le démoulage) et tassez bien. Vous pouvez aussi, comme moi, utiliser des moules à financiers, c’est très pratique pour les barres.
  5. Enfournez 25 à 30 minutes à 180°C.
  6. Laissez tiédir puis coupez des barres (si vous avez utilisé un plat).

Si vous souhaitez rendre les barres plus croustillantes, vous pouvez poursuivre la cuisson encore 5 minutes après les avoir découpées.
Les barres de céréales se conservent une semaine dans une boîte hermétique.

Merci Yuka