Archives des Petits pois - Choisir Naturo

Étiquette : Petits pois

Quinoa au tofu et petits pois 🍲

Écrit par Anne-Lise Collet le 22 mars 2023. Publié dans Recettes.

Dans la continuité de la journée sans viande du 20 mars dernier, voici une assiette équilibrée, riche en protéines végétales et pouvant parfaitement rentrer dans le cadre d’un régime végétarien ou flexitarien.

Ingrédients pour une personne

80 g de quinoa
50 g de petits pois frais
50 g de tofu
1 oignon
1 gousse d’ail
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
40 cL d’eau

Préparation

Faites revenir l’oignon, l’ail, le tofu coupé en dés et le quinoa dans l’huile d’olive.

Ajoutez l’eau (ou la même quantité de bouillon de légumes).

Cuisez à couvert jusqu’à absorption complète du liquide par le quinoa.

Ajoutez les petits pois frais écossés.

Cuisez à l’étouffée jusqu’à la cuisson souhaitée pour les petits pois.

Merci LaNutrition.fr

Houmous de petits-pois

Écrit par Anne-Lise Collet le 20 septembre 2021. Publié dans Recettes.

Ingrédients : 4 Pers.

1 grosse boîte de petits pois égouttés ou 200 g décongelés
1 gousse d’ail
1 poignée de poudre d’amande
1/2 jus de citron fraîchement pressé
1 c. à soupe de crème fraîche épaisse
1 à 2 c. à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre

Préparation :

1. Égouttez les petits pois. Pelez et écrasez l’ail, puis versez le tout dans le bol d’un robot mixeur.
2. Ajoutez la poudre d’amande, le jus de citron, la crème fraîche et dl’huile d’olive. Salez et poivrez.
3. Mixez jusqu’à obtenir une purée bien lisse et homogène. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin.
4. Réservez au frais jusqu’au service.

A consommer au petit-déjeuner sur des tartines de pain au levain, ou à l’apéro avec des bâtonnets de légumes. Un pur régal !

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