Houmous de petits-pois

Ingrédients : 4 Pers.

• 1 grosse boîte de petits pois égouttés ou 200 g décongelés
• 1 gousse d’ail
• 1 poignée de poudre d’amande
• 1/2 jus de citron fraîchement pressé
• 1 c. à soupe de crème fraîche épaisse
• 1 à 2 c. à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre

Préparation :

• 1. Égouttez les petits pois. Pelez et écrasez l’ail, puis versez le tout dans le bol d’un robot mixeur.
• 2. Ajoutez la poudre d’amande, le jus de citron, la crème fraîche et dl’huile d’olive. Salez et poivrez.
• 3. Mixez jusqu’à obtenir une purée bien lisse et homogène. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin.
• 4. Réservez au frais jusqu’au service.

A consommer au petit-déjeuner sur des tartines de pain au levain, ou à l’apéro avec des bâtonnets de légumes. Un pur régal !

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