protéines

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Aubergines farcies aux lentilles 🍆

Une recette qui change de l’ordinaire pour consommer des légumes de saison et des protéines végétales. A consommer midi ou soir, avec du riz complet ou du quinoa, et une salade…
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Gratin de courgette express ?

Cette recette du gratin de courgette express est très originale : la sauce est élaborée à partir de haricots blancs, elle en fait donc un repas complet protéiné mais végétarien…
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Que penser de l’acide phytique dans les protéines végétales ?

Les légumineuses, céréales complètes et oléagineux contiennent de nombreux nutriments mais également de l’acide phytique, qui peut empêcher leur bonne assimilation. Voici quelq…
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Houmous de fèves ?

Découvrez en-dessous de la recettes les atouts nutritionnels de la fève, une légumineuse à redécouvrir d’urgence ! Préparation : 10 min Cuisson : 4 min Ingrédients po…
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Chop Suey de légumes au tofu fumé ?

On me demande souvent comment cuisiner le tofu, en faisant une mine bien triste ?En effet, lors de mes consultations, je conseille d’alterner les protéines animales avec des pr…
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Pain aux lentilles et aux graines ?

Réalisé en quelques minutes, ce pain à base de graines trempées (plus digestes) est le parfait compromis entre efficacité et alimentation saine. Il plus riche en protéines qu’u…
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Soupe dahl aux épinards ?

Pas besoin de chercher très loin avec cette recette : les lentilles corail sont très simples et rapides à préparer. Il vous faudra juste quelques épices, des épinards que vous …
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Houmous de petits-pois

Ingrédients : 4 Pers. 1 grosse boîte de petits pois égouttés ou 200 g décongelés1 gousse d’ail1 poignée de poudre d’amande1/2 jus de citron fraîchement pressé1 c. à soupe de…
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Pois chiches, ils ont tout des grands !

Le pois chiche est originaire du Proche-Orient. On le cultivait déjà il y a plus de 7000 ans. Il a ensuite été introduit en Asie, notamment en Inde, puis en Europe et en Afriqu…
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Crème de sardines ?

Pour des apéritifs plus sains, tronquez les chips pour cette crème de sardine à tartiner riche en oméga-3. Préparation : 10 min Ingrédients Pour 4 personnes …

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