Étiquette : vapeur

Quoi de plus agréable que de déguster un bon pain sans gluten & sans pétrissage ? Ultra rapide et simple à faire, grâce à la cuisson vapeur il est d’un moelleux inégalable et garde toutes ses propriétés nutritionnelles ! Mais pas de panique, si vous n’avez pas de vitaliseur ou autre cuiseur vapeur, vous pouvez très bien réaliser cette recette dans votre four. Le temps de cuisson et la température sont indiqués sur la fiche recette. Ce pain se congèle très bien, plutôt tranché (ce sera plus facile une fois décongelé).

Ingrédients

• 80 g de farine de sarrasin
• 30 g de farine de riz
• 40 g de fécule de maïs
• 40 g de psyllium
• 50 g de graines au choix (lin, courge, tournesol …)
• 30 g d’huile d’olive
• 420 g d’eau
• 1 càc de bicarbonate ou 1 càc de levure chimique (je préfère le combo bicarbonate + vinaigre !)
• 1 càs de vinaigre de cidre
• 1 pincée de sel

Recette

• Commencer par remplir d’1/3 d’eau la cuve du vitaliseur ou autre cuiseur vapeur (sauf si four).
• Ensuite, mélanger ensemble les farines avec la fécule, le psyllium, les graines, le sel et le bicarbonate.
• Ajouter l’huile, l’eau et le vinaigre puis mélanger jusqu’à l’obtention du pâte homogène.
• Remplir un moule huilé ou anti-adhésif puis le faire cuire 1h à la vapeur ou 40-45min à 170° (piquer avec la lame d’un couteau pour vérifier la cuisson. Elle doit ressortir sèche).

Dégustez !

Merci sodiethetique.com