Étiquette : Apéro

Toast de butternut rôtie, feta et grenade 🎉

Voici une idée d’apéro / entrée festive, rapide et de saison pour vos repas de fête, qui plus est sans gluten. On en redemande 😋😋😋

Ingrédients (15 toasts environ)

1 courge butternut
70g de feta
½ grenade
1 petite poignée de graine de courge
2-3 brins d’aneth
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de sirop d’érable (si possible, sinon agave ou miel)
Sel et poivre du moulin
Paprika (fumé de préférence)

1. Épluchez la courge butternut, coupez-la dans le sens de la largeur en 2. Gardez la partie haute de la courge et taillez des tranches dans le sens de la longueur d’environ d’1/2cm d’épaisseur. À l’aide d’un emporte-pièce, réalisez des ronds de 5cm de diamètre.
Vous pourrez utiliser les chutes de butternut pour réaliser un velouté de courge butternut aux châtaignes, à servir en verrines à l’apéritif.

2. Préchauffez le four à 180°C. Répartissez les disques de butternut sur une plaque allant au four. Mélangez l’huile d’olive, le sirop d’érable, assaisonnez avec un peu de paprika, du sel et du poivre. À l’aide d’un pinceau, badigeonnez les toasts de butternut et enfournez pendant environ 15-20 minutes. Laissez refroidir les disques de butternut.

3. Écrasez grossièrement la feta à l’aide d’une fourchette et égrainez la grenade.

4. Sur les toasts de butternut, déposez la feta puis ajoutez quelques graines de grenade, des graines de courge et décorez avec de l’aneth frais.

Merci Yuka

Houmous de petits-pois

Ingrédients : 4 Pers.

  • 1 grosse boîte de petits pois égouttés ou 200 g décongelés
  • 1 gousse d’ail
  • 1 poignée de poudre d’amande
  • 1/2 jus de citron fraîchement pressé
  • 1 c. à soupe de crème fraîche épaisse
  • 1 à 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • Sel, poivre

Préparation :

  • 1. Égouttez les petits pois. Pelez et écrasez l’ail, puis versez le tout dans le bol d’un robot mixeur.
  • 2. Ajoutez la poudre d’amande, le jus de citron, la crème fraîche et dl’huile d’olive. Salez et poivrez.
  • 3. Mixez jusqu’à obtenir une purée bien lisse et homogène. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin.
  • 4. Réservez au frais jusqu’au service.

A consommer au petit-déjeuner sur des tartines de pain au levain, ou à l’apéro avec des bâtonnets de légumes. Un pur régal !

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