Salade de courgettes crues ?

29 juin 2021

Une recette toute en lĂ©gĂšretĂ©, fraĂźcheur, croquant … pour profiter des bienfaits de la courgette d’une autre maniĂšre !
Ingrédients :

  • 4 ou 5 courgettes
  • Quelques feuilles de menthe
  • 2 c. Ă  soupe d’huile d’olive
  • 2 c. Ă  soupe d’huile de sĂ©same
  • Le jus d’un citron
  • Une c. Ă  soupe de vinaigre de XĂ©rĂšs
  • Sel
  • Poivre

Il est important pour cette recette de vous procurer des courgettes issues de l’agriculture biologique ou d’un potager connu, assez petites : ainsi leur chair sera plus goĂ»tue et plus tendre. Et si vous en trouvez des jaunes, n’hĂ©sitez pas une minute, elles sont encore meilleures Ă  utiliser crues.

Ne les Ă©pluchez pas, la peau a bon goĂ»t ! En revanche, vous allez quand mĂȘme utiliser votre Ă©conome pour les Ă©mincer en fines lamelles, en les prenant dans la longueur. RĂ©servez dans un grand saladier.

Dans un bol prĂ©parez la sauce, avec l’huile d’olive, l’huile de sĂ©same, le citron, le vinaigre, le sel. Versez sur les courgettes et mĂ©langez bien (n’hĂ©sitez pas Ă  y mettre les mains pour enduire chaque lamelle de courgette).
Hachez quelques feuilles de menthe que vous parsemez.
Laissez reposer au moins une heure au réfrigérateur avant de déguster cette salade trÚs fraßche et croquante.

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