Cake banane-choco sans gluten ni caséine

Ne cherchez pas les bienfaits nutritionnels, on est surtout sur le plaisir ?
Mais un plaisir sans gluten, ni caséine (= protéines du lait).

Ingrédients pour 10 parts

• 4 bananes (400 g)
• 1 sachet de levure sans gluten
• 45 g de sucre de coco ou complet
• 125 g de poudre d’amandes
• 175 g de farine de riz
• 60 g d’huile d’olive
• 4 œufs
• 6 carrés de chocolat noir mini 70% cacaco
• 1 cuillère à soupe bombée de purée de cacahuète
• 2 cuillères à soupe de boisson végétale de riz

Préchauffez votre four à 180°C.

Epluchez les bananes et déposez-les dans un saladier, versez-y la levure.

Ecrasez les bananes à la fourchette, vérifiez que la levure est bien intégrée à la purée de bananes.

Versez le sucre puis mélangez à nouveau.

Ajoutez la poudre d’amandes, la farine, l’huile d’olive et les oeufs, fouettez jusqu’à obtenir un mélange épais.

Versez l’appareil dans un moule à cake et lissez la surface.

A l’aide d’un couteau, hachez grossièrement les carrés de chocolat ; dispersez-les sur le dessus du cake.

Enfin, diluez la purée de cacahuètes avec la boisson végétale. Versez ce mélange sur le cake et à l’aide de la pointe d’un couteau, intégrez-le à la pâte, juste en surface.

Enfournez pour 40′, vérifiez la cuisson avec un couteau.

Laissez refroidir un peu quand même avant de le déguster ???

Merci Rebelle Santé