Pancake protéiné à la banane ?

Ils sont hyperprotéinés, tout en restant équilibrés sur les apports nutritionnels. C’est un moyen de se faire plaisir avec un petit déjeuner appétissant, tout en restant de réalisation rapide et simple.

Ingrédients (3 à 4 pancakes)

• 1/2 banane
• 80g flocons d’avoine (ou quinoa, riz, sarrasin …)
• 1 œuf entier
• 60ml de boisson végétale non sucrée (« lait » épeautre, soja, amande …)
• Facultatif : 1 sachet de sucre vanillé – pour ne pas sucrer, ajouter plutôt de la cannelle, de la cardamome ou de la poudre de cacao à 100%

Préparation

Mettre tous les ingrédients dans le bol d’un mixeur ou blender. Mixez l’ensemble pour obtenir une consistance onctueuse. Cuire la pâte dans une poêle antiadhésive, après l’avoir graissée avec un peu de beurre.

Astuces

• En saison, s’accommode avec quelques fruits rouges ou un kiwi, pour augmenter la teneur en vitamine C.
• Pour augmenter la valeur protéinée, ajoutez un 2ème blanc d’œuf, remplacez le lait végétal par du fromage blanc, normal ou Skyr, ou saupoudrez la préparation d’un peu de poudre de protéine de pois ou de chanvre. Sachez toutefois que la recette originale est déjà bien protéinée.
  Vous pouvez aussi les tartiner de purée d’amandes ou de sésame pour une version gourmande mais toujours équilibrée !

Merci IRMBS