Cheesecake végan à l’avoine et aux framboises

25 août 2021

Cette recette est sans farine : on utilise des flocons d’avoine et de la poudre d’amandes pour faire la base, ce qui permet de limiter sa consommation de gluten.

Par ailleurs, pas de produits animaux type beurre ou crème : ils sont remplacés par de l’huile et du lait de coco, onctueux à souhait, ainsi que du tofu soyeux et des noix de cajou.

Le résultat est bluffant et permet aux végétaliens de se faire plaisir !

Pour les personnes qui souhaitent limiter leur consommation de sucre, il est tout à fait possible de diminuer fortement la quantité de sucre indiquée – n’hésitez pas à tester avec 50g, on ne sent que mieux les autres ingrédients !

Ingrédients : 100 g de flocons d’avoine • 135 g d’amandes • 3 c. à soupe de cassonade • 1/4 c. à café de sel • 85 ml d’huile de noix de coco fondue • 200 g de noix de cajou • 200 g de tofu soyeux • 170 ml de lait de coco • 150 g de sucre • 1 c. à soupe de fécule de maïs • 2 c. à café d’arôme vanille • 1 c. à café de zeste de citron • 1 c. à café de jus de citron • quelques framboises

Méthode :

  1. Mettre les noix de cajou dans un grand bol et couvrir d’eau bouillante. Laisser tremper une heure. Pendant ce temps, préparer la croûte.
  2. Préchauffer le four à 175 °C. Huiler un moule à charnière de 22 cm. L’envelopper de papier d’aluminium épais pour éviter les fuites pendant la cuisson.
  3. Mélanger les flocons d’avoine, les amandes, la cassonade et le sel à l’aide d’un robot culinaire. Transférer dans un bol moyen, ajouter l’huile de coco et mélanger.
  4. Presser ce mélange dans le fond du moule. Cuire au centre du four jusqu’à ce que la croûte soit cuite mais non dorée, environ quinze minutes. Laisser refroidir sur une grille.
  5. Mettre les noix trempées dans la tasse d’un mélangeur, ajouter le tofu, le lait de coco, le sucre, la fécule de maïs, la vanille, le zeste, le jus citron et une pincée de sel. Mélanger.
  6. Verser la préparation sur la croûte. Remettre au four jusqu’à ce que les bords soient dorés, que la garniture au fromage soit prise, mais que le centre remue légèrement, environ 45 minutes. Laisser refroidir pendant une heure, puis réfrigérer à découvert toute la nuit.
  7. Napper de crème de coco fouettée et décorer avec des framboises. Servir.

Si vous souhaitez des conseils alimentaires et nutritionnels, ou si vous souhaitez maitriser votre consommation de sucre ou de gluten/produits laitiers pour des raisons de santé, je peux vous aider ! N’hésitez pas à me contacter.

Source


Derniers articles

|

Cake (salé) potimarron & noisettes 🌰 🎃

La petite recette gourmande mais équilibrée qui va bien pour ce mois de décembre bien frais et humide !! 😃😋 Le tofu fumé donne du caractère, le tofu soyeux du crémeux ; et le t…
|

Röstis de panais et carottes

Comment faire manger des légumes aux enfants ? Réponse 👇😃🥕 Ingrédients pour 6 röstis : 1 carotte 1 panais 2 œufs 1 c. à c. de maïzena 1 c. à c. de cumin…
| ,

Lasagnes de polenta veggie 🌽

Quoi de mieux qu’un bon plat réconfortant le dimanche soir ? On a remplacé ici les traditionnelles pâtes de blé par de la polenta, pour en faire une version sans gluten, qui pl…

© Choisir Naturopathie 2021 - Mentions légales