Crumble salé au chou-fleur et aux épinards

Sans gluten, ce crumble de saison est la recette parfaite pour un repas plein de gourmandise ! Le chou-fleur et les épinards vous apporteront une bonne quantité de fibres, que nous ne consommons bien souvent pas en quantité suffisante.

Ingrédients (6 personnes)

Pour les légumes :

• 1/2 chou-fleur
• 600 g de pousses d’épinard
• 1 gousse d’ail dégermée et hachée
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 15 cl de crème de soja
• Sel, poivre, muscade (et les épices de votre choix)

Pour la pâte à crumble :

• 60 g de farine de riz
• 30 g de farine de sarrasin
• 40 g de beurre pommade (mou)
• 30 g de feta
• Sel, poivre

Étapes

1. Lavez les légumes. Récupérez les têtes du chou-fleur.

2. Faites blanchir les têtes de chou-fleur 5 minutes dans de l’eau bouillante salée. Puis, égouttez-les.

3. Faites sauter les épinards avec un peu d’ail haché et d’huile d’olive. Puis, ajoutez le chou-fleur, la crème de soja et les épices de votre choix.

4. Réalisez votre pâte à crumble en émiettant ensemble la farine de riz, la farine de sarrasin, la feta et la margarine végétale. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

5. Dans un grand plat à gratin ou des cassolettes individuelles, ajoutez le mélange de légumes. Saupoudrez de pâte à crumble et enfournez à 180°C environ 25 minutes, jusqu’à ce que ce soit légèrement doré.

Pour un peu de fraîcheur et de croquant, vous pouvez servir ce crumble salé avec une petite salade de pousses d’épinards, de pommes et de cerneaux de noix.

Bon appétit ?

Merci Yuka