Banana bread paléo

Voici une recette paléo de cake à la banane, ou banana bread, idéale pour vos collations ou votre petit-déjeuner !

Ingrédients :

• 200 g de poudre d’amandes
• 100 g de purée d’amandes
• 3 bananes bien mûres
• 3 œufs
• 2 cuillères à soupe de miel
• 50 g d’huile de coco
• 1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire

Préparation :

1. Préchauffez votre four à 170°C.
2. Commencez par peler et écrasez les bananes à l’aide d’une fourchette dans un saladier. Ajoutez les 3 œufs et mélangez bien.
3. Si elle est solide, faites fondre l’huile de coco au micro-onde, puis incorporez-la à la préparation. Ajoutez ensuite la purée d’amandes, et mélangez pour que la pâte soit bien homogène.
4. Pour finir, ajoutez la poudre d’amandes et le bicarbonate alimentaire et mélangez.
5. Placez dans un moule à cake. Enfournez environ 40 minutes.

Vous pouvez vérifier la cuisson à l’aide d’une pointe de couteau, elle doit ressortir lisse du gâteau pour indiquer qu’il est cuit.

Laissez tiédir avant de démouler et de déguster.

Merci LaVieNaturelle