Salade de pastèque et roquette au chèvre 🍉

Préparation : 10 minutes

Quantité pour 4 personnes) :

• 1 pastèque (900 g)
• 1 fromage de chèvre (120 g)
• 1 gros bouquet de roquette (200 g)
• 1 c. à soupe de vinaigrette classique (15 ml)
• Sel et poivre
   

Méthode :

1. Laver la roquette pour éliminer toute trace de terre et l’égoutter. La mettre dans un bol, y ajouter la vinaigrette classique (huile d’olive extra vierge, vinaigre de cidre, moutarde si vous le souhaitez), saler et poivrer. Mélanger la roquette, puis la distribuer sur les assiettes.
2. Couper la pastèque en cubes et disposer ceux-ci sur le lit de roquette. Poivrer généreusement. Couper le fromage de chèvre en tranches et disposer sur les assiettes. Servir.

Merci Plantesetsanté