Clafoutis poireaux et saumon ?

L’hiver est enfin là, pour notre plus grand plaisir ❄
Voici un plat réconfortant, à l’index glycémique (IG) modéré, qui vous permettra de vous faire plaisir sans exploser votre compteur de glucides ? (NB : si vous ne savez pas pourquoi il est recommandé de ne pas avoir des plats à IG trop élevé, je vous conseille de me contacter ?)

Ingrédients (4 personnes)

• 2 œufs
• 2 pavés de saumon (environ 300 g)
• 4 poireaux (environ 600 g, surtout le blanc et un peu de vert)
• 100 mL de préparation crémeuse à l’amande (« crème » d’amande)
• 100 mL de boisson végétale à l’amande
• 100 g de tofu soyeux (ou ricotta si vous en consommez)
• 30 g de parmesan en copeaux
• 1 c. à s. d’huile d’olive
• Sel et poivre
• Curcuma
• Ail

Préparation

Préchauffez le four à 175 °C.

Faites blanchir les poireaux dans une poêle avec l’huile d’olive, puis ajoutez la boisson végétale à l’amande, le sel, le poivre, le curcuma et l’ail. Poursuivez la cuisson en remuant fréquemment. Réservez.

Coupez le saumon en petits dés et saisissez-les rapidement à la poêle.

Dans un bol mélangez œufs, tofu, préparation crémeuse à l’amande, poireaux et dés de saumon. Ajustez l’assaisonnement à votre convenance. Versez la préparation dans un plat à gratin puis recouvrez de copeaux de parmesan.

Enfournez durant 35 minutes (le dessus doit être bien gratiné).

Option
Ce clafoutis peut aussi être dressé dans des ramequins individuels ; dans ce cas il faudra réduire le temps de cuisson à une vingtaine de minutes.

Merci LaNutrition.fr