Un gâteau pour le sport au potiron

Ce gâteau pour le sport au potiron est digeste, équilibré, et peut se concevoir en repas pré-compétitif.

Il peut se consommer jusqu’à 1h30 avant l’effort, en y associant évidemment une bonne hydratation.

Ingrédients

• 300g potiron cuit
• 150g farine T80 minimum
• 2 Œufs (1 jaune et 2 blancs)
• 50g de sucre
• 50g poudre d’amande (ou poudre de noisettes)
• 50g flocons d’avoine (ou de riz, de millet) trempés
• 1 cuil. à soupe de cannelle en poudre
• 1 sachet de levure chimique (ou 1 càc bombée bicarbonate de soude + 1 càs vinaigre de cidre)

Préparation

• La veille, faites tremper les flocons dans un peu de lait végétal ou d’eau pour les imbiber.
• Cuire à la vapeur le potiron coupé en cubes, puis écrasez le à la fourchette en purée.
• Égoutter la purée de potiron au moins 2 heures.
• Le jour même : dans un saladier, mélanger successivement la purée de potiron égouttée, le sucre, la farine, le jaune d’œuf, la cannelle, la levure.
• Monter les blancs en neige et les incorporer doucement (en soulevant) à la préparation précédente.
• Graissez un moule à cake. Versez la pâte et cuire 45 min au four à 160-180°C (thermostat 6). Une fois sorti du four, ne démoulez le gâteau qu’après refroidissement complet.

On peut aussi rajouter de la poudre de cacao à 100% pour donner une touche chocolatée ?, dans ce cas 1 à 2 càs suffisent (selon votre goût).

Il n’y a plus qu’à se régaler ! ?

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