Pâte à crêpe aux épinards

Pour insérer plus de légumes dans votre assiette, une idée simple et gourmande est d’ajouter des épinards dans votre recette de crêpes maison. Pas de panique, vous n’y sentirez rien au niveau du goût car le goût des épinards est minime. On obtient des crêpes incroyablement vertes, délicieuses, fines et passe-partout grâce à leur goût neutre. Cette délicieuse recette convient aussi bien aux enfants, qu’aux adultes ! 😉

Ingrédients

• 250 g de farine⁠ (mini T80)
• 3 oeufs moyens (de préférence bio)⁠
• 100 g de pousses d’épinards⁠
• 250 ml de boisson végétale (avoine ou amande⁠)
• 200 ml d’eau⁠
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra-vierge⁠ (pour éviter que la pâte ne colle)
• 1 pincée de sel⁠ (facultatif)

Préparation

1/ Lavez les pousses d’épinards. A l’aide d’un mixeur blender, mixez les épinards avec le lait et l’eau jusqu’à obtenir une consistance bien lisse et verte.⁠
2/ Ajoutez les œufs, l’huile d’olive ainsi que la pincée de sel, mélangez. Versez ensuite la farine puis mélangez à nouveau à l’aide d’un fouet. Si vous avez du temps devant vous, laissez reposer la pâte 30 minutes avant cuisson.⁠
3/ Chauffez une crêpière. Versez une louche de pâte. Au bout de 30 secondes (une fois que des bulles se forment à la surface), retournez la crêpe à l’aide d’une spatule en bois et attendez encore 30 secondes avant enlever la crêpe de la poêle. Dégustez immédiatement avec l’accompagnement de votre choix !⁠

Merci DocteurBonneBouffe