Buddha Bowl végétarien

Aussi beaux que bons, les buddha bowls vous offrent sur une assiette à soupe ou un bol tous les aliments et nutriments dont votre corps a besoin sur un repas. Idéal pour ne pas se tromper sur les quantités et éviter de se resservir … ? Les quantités sont indicatives, à adapter selon votre faim, votre âge, sexe et votre activité physique.

Ingrédients :

• 50 g de quinoa
• 1 poignée de roquette
• 2 poignées de carottes râpées (ou tomates cerise en saison)
• 2 poignées de pois chiches
• 1 poignée de chou rouge émincé
• 1 oignon frais
• 1 pincée de graines de sésame
• 1 pincée de graines de lin

Pour la sauce :

• 1 avocat
• 1 yaourt grec
• Jus de citron idéalement frais (à défaut, en bouteille 100% pur jus)
• Coriandre

Préparation :

Faite cuire le quinoa le temps indiqué sur le paquet.
Laver les légumes et les émincer ou râper suivant votre choix.
Couper les oignons en lamelle.

Dans un grand bol (de préférence joli à regarder ?), mettre le quinoa égoutté dans le fond. Puis disposer joliment les légumes et pois chiches par-dessus.

Pour la sauce : éplucher l’avocat, puis l’écraser dans un petit bol. Ajouter le yaourt grec, le jus de citron et la coriandre puis mélanger.
Ajouter la sauce et les graines (idéalement moulues ou écrasées) dans le Bouddha bol puis déguster ! ???

Merci LaNutrition.fr