Energy balls sans gluten

Besoin d’un en-cas rapide et facile à préparer, riche en protéines, en acides gras mais aussi en glucides ? J’ai ce qu’il vous faut ! Ces energy balls très gourmands vous permettront de vous donner un coup de fouet sur une activité sportive mais aussi en cas de petit creux dans l’après-midi.

Ingrédients

• 2 càs de purée d’oléagineux (amandes, noisettes, sésame ou cacahuète)
• Une dizaine de dattes dénoyautées
• 15 g de farine d’avoine (ou lupin)
• Optionnel :
  • 2 càs de noix de coco ou d’amande râpée (pour les enrober)
  • des pépites de chocolat à 85% cacao et/ou des noix concassées (pour ajouter du croquant) 

Recette

• Mixez les dattes dénoyautées pour former une pâte
• Mélangez cette pâte avec la purée d’oléagineux et la farine d’avoine/de lupin
• Ajoutez les pépites de chocolat ou les noix concassées (si vous le souhaitez) et mélangez
• Formez vos petites boules dans le creux de la main 
• Si vous le désirez, enrobez-les ensuite de coco/amande râpée. Pour que ça aille plus vite, versez de la coco râpée dans un petit récipient rond et faites rouler vos boules à l’intérieur
• Conservez au frais !

Recette librement inspirée de MaxdeGénie