végétarien
Velouté de panais, topinambours et noisettes
Comment faire manger des légumes anciens à vos chères têtes blondes … et aux autres ? En les intégrant dans une recette de soupe réconfortante et gourmande à souhait pardi ! Ce…
Légumes d’hiver rôtis au four
Les légumes d’hiver sont souvent délaissés, ils sont pourtant si nourrissants et riches en saveurs et en textures! Voici une recette de légumes d’hiver facile et rapide pour cuis…
Röstis de panais et carottes
Comment faire manger des légumes aux enfants ? Réponse ???
Ingrédients pour 6 röstis :
1 carotte
1 panais
2 œufs
1 c. à c. de maïzena
1 c. à c. de cumin…
Couscous veggie au quinoa ?
Beaucoup d’atouts pour ce couscous revisité : sans gluten, veggie et même vegan, riche en protéines de qualité, très simple et rapide … il a tout pour plaire ! Parfait pour un…
Gratin végétalien de patates douces
Dimanche soir … il fait froid, j’ai un reste de patates douces … et si je faisais un gratin ??
NB : vous avez le droit de rajouter du fromage en gratin, mais je vous invi…
Recette du Castagnaccio : gâteau italien à la châtaigne ?
Gâteau italien originaire de Toscane, le Castagnaccio est idéal pour reprendre des forces et se réchauffer pendant les longs mois d’automne et d’hiver. Sans gluten et vegan, son…
Salade de pois chiches, butternut rôtie et feta ?
Voici une délicieuse recette pour qui aime la butternut ; cela vous donne en prime une idée pour consommer des légumes secs (pois chiches), très bonne alternative végétale des pr…
Gratin végétalien de patates douces
C’est la saison des patates douces ! Voici un plat vegan, sans oeufs ni produits laitiers et sans gluten. Avis aux gourmands, il a un goût de reviens-y !!
Ingrédients (po…
Curry d’aubergines à l’indienne ?
Une recette pour apprécier autrement les légumes d’été… et rentrer doucement dans l’automne, avec cette recette de curry simple et rapide.
Temps de préparation : 15 min…
Connaissez-vous l’amarante ? ?
Qu’est-ce que l’amarante ?
L’amarante est une pseudo-céréale, ce qui signifie qu’elle n’appartient pas à la famille des graminées Poacées comme les « vraies » céréales (comme l…
Pois chiches grillés à la moutarde et au romarin
Comment intégrer plus de légumineuses dans son alimentation ? Voici une idée d’apéro ou grignotage très sain : des pois chiches grillés à la moutarde et aux épices ? A tester d’u…
Aubergines farcies aux lentilles ?
Une recette qui change de l’ordinaire pour consommer des légumes de saison et des protéines végétales. A consommer midi ou soir, avec du riz complet ou du quinoa, et une salade v…
Couscous végétarien ?
Ingrédients
Une gousse ail2 oignons400 ml purée (ou coulis) de tomateUne c. à soupe de cumin mouluUne c. à soupe de coriandre moulueUne c. à soupe de paprika4 carottes2 poivro…
Polenta cake aux tomates séchées, basilic et feta ?
Ce cake sans gluten ni produit laitier de vache peut se déguster légèrement tiédi ; il est idéal en entrée ou pour un pique-nique. Bon appétit !
Des adaptations véganes sont…
Gratin de courgette express
Cette recette du gratin de courgette express est très originale : la sauce est élaborée à partir de haricots blancs, elle en fait donc un repas complet protéiné mais végétarien…
Que penser de l’acide phytique dans les protéines végétales ?
Les légumineuses, céréales complètes et oléagineux contiennent de nombreux nutriments mais également de l’acide phytique, qui peut empêcher leur bonne assimilation. Voici quelque…
Houmous de fèves
Découvrez en-dessous de la recettes les atouts nutritionnels de la fève, une légumineuse à redécouvrir d’urgence !
Préparation : 10 min
Cuisson : 4 min
Ingrédients pour…
Velouté de quinoa à l’ail
Voici une bonne manière, équilibrée, de se réchauffer ? A servir au dîner, accompagné d’une portion de légumes (crus ou cuits).
Ingrédients pour 6 personnes
3 gousses d’a…
Chop Suey de légumes au tofu fumé
On me demande souvent comment cuisiner le tofu, en faisant une mine bien triste ? En effet, lors de mes consultations, je conseille d’alterner les protéines animales avec des pro…
Crumble salé au chou-fleur et aux épinards
Sans gluten, ce crumble de saison est la recette parfaite pour un repas plein de gourmandise ! Le chou-fleur et les épinards vous apporteront une bonne quantité de fibres, que no…
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